Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn cốt lết
- 200 ml nước dừa
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 6 cọng hành lá (3 đầu hành đập dẹp, phần còn lại làm mỡ hành)
- 1 trái ớt, bỏ hạt và băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình vừa thử làm món sườn cốt lết rim nước dừa và kết quả thật bất ngờ – thơm mùi dừa, đậm đà vị cá, thịt mềm ngậy tới mức muốn ăn liền. Đầu tiên mình rửa sạch sườn rồi ướp với nước mắm, đường và tỏi băm cho thấm. Sau khi chiên sơ tới khi vàng đều, mình đổ nước dừa vào hầm nhẹ, rồi hạ lửa để thịt ngấm vị trong khoảng 25 phút. Khi còn ít nước, mình thêm một chút đường để tạo lớp glaze bóng bẩy, cuối cùng rắc mỡ hành lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thức ăn này thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn cốt lết, để ráo nước. Trong lúc chờ, mình chuẩn bị nước ướp: cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường vào bát, khuấy đều.
- 2
Bước 2
Thêm tỏi băm, 3 đầu hành đập dẹp và ớt băm vào bát ướp, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Cho sườn đã ráo vào bát ướp, rắc tiêu, trộn đều để thịt thấm gia vị. Để ướp khoảng 15 phút.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó chiên sườn ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều (khoảng 5‑7 phút).
- 5
Bước 5
Khi sườn đã vàng, đổ 200 ml nước dừa vào chảo, bật lửa lớn cho tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ và rim trong 20‑30 phút cho thịt mềm và thấm vị.
- 6
Bước 6
Khi còn ít nước dừa, nếu thích vị ngọt hơn, mình cho thêm một chút đường, khuấy đều và lật thịt cho đến khi bề mặt sườn có màu cánh gián bóng đẹp, rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Dùng phần hành lá còn lại làm mỡ hành: phi thơm hành rồi rưới lên trên sườn để món ăn thêm phần bắt mắt và hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.