Sườn cốt lết rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt sườn cốt lết thành những lát mỏng, nếu muốn mềm hơn có thể luộc sơ trong 2‑3 phút rồi vớt ra rửa sạch. Rắc một ít muối, rửa lại cho sạch, rồi cho sườn vào bát lớn, ướp với 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đậy bọc và để ướp ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi có mùi hương ngào ngạt. Tiếp đó cho sườn đã ướp vào chiên xém mặt cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng nâu. Đổ 1/2 chén nước lọc, rưới thêm 3 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước cạn bớt và sườn thấm đều gia vị, tạo lớp glaze bóng đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi phần nước đã cạn gần hết và bám vào từng miếng sườn, mình gắp sườn ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và tỏi phi lên trên để tăng hương thơm. Món sườn cốt lết rang đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ thật tuyệt vời.