Sườn cốt lết ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các miếng sườn cốt lết dưới vòi nước chảy, rắc một chút muối hạt để loại bỏ bẩn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Dùng búa đập hoặc lưỡi dao nhẹ nhàng đập vào mặt sườn để làm mềm thớ thịt.

3. 3

   Bước 3

   Trộn sườn với tỏi và hành tím băm nhuyễn, thêm một ít nước mắm, muối và hạt tiêu, ướp trong 15 phút. Tránh dùng hạt nêm và bột ngọt để giữ sức khỏe.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, hạ lửa nhỏ rồi chiên sườn cho đến khi mặt ngoài vàng đều. Trước khi cho sườn vào, dùng đũa gạt bỏ bớt tỏi, hành dính trên miếng thịt để tránh cháy, đồng thời giữ lại nước ướp.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước ram: hòa nước lọc, đường, nước màu điều và phần nước ướp còn lại. Khi sườn đã vàng hai mặt, đổ hỗn hợp nước ram vào chảo, hạ lửa rất nhỏ và để sườn thấm vị cho đến khi nước sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước ram đã đặc, cắt sườn thành miếng vừa ăn, tắt bếp và dọn lên đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.