Chuẩn bị
1 tiếng 5 phút
Nấu
16 phút
Khẩu phần
6
Calo
463 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 750 g sườn cốt lết, cắt lát (khoảng 6 lát)
- 2 tbsp sữa đặc
- 2 tbsp mật ong
- 3 tbsp nước cam tươi
- 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ
- 1/2 tbsp tỏi băm nhuyễn
- 1 tbsp mật ong (để pha glaze)
Gia vị
- 2.5 tbsp nước tương
- 2.5 tbsp dầu hào
- 2.5 tbsp dầu màu điều
- 1 tbsp dầu mè
- 2 tbsp dầu ăn
- 1/2 tsp bột ngọt
- 1/2 tsp ngũ vị hương
- 1 tbsp dầu ăn (để pha glaze)
- 1 tbsp nước tương (để pha glaze)
- 1 tbsp dầu hào (để pha glaze)
- 1 tbsp dầu màu điều (để pha glaze)
Lần đầu mình thử làm sườn cốt lết nướng và kết quả thật bất ngờ – thơm, ngọt, vừa chín tới mà vẫn giữ được độ mềm của thịt. Món này mình chuẩn bị trong khoảng một giờ ướp, rồi chỉ cần 15‑20 phút nướng trong nồi chiên không dầu là đã có sườn vàng óng, giòn tan. Hương vị đậm đà đến từ nước tương, dầu hào, mật ong và một chút rượu Mai Quế Lộ, khiến từng miếng sườn tan chảy trong miệng. Thưởng thức kèm cơm tấm, mỡ hành và đồ chua, món ăn sẽ hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha nước ướp: cho 1.5 tbsp nước tương, 2 tbsp sữa đặc, 1.5 tbsp dầu hào, 1.5 tbsp dầu màu điều, 1 tbsp dầu mè, 1/2 tsp bột ngọt, 1 tbsp mật ong, 3 tbsp nước cam tươi, 1/2 tbsp tỏi băm, 1/2 tsp ngũ vị hương, 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ và 1 tbsp dầu ăn vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp lên sườn cốt lết đã cắt lát, trộn đều sao cho mọi miếng thịt đều được áo bột, rồi để trong tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình bật nồi chiên không dầu (NCKD) lên 160 °C, cho sườn vào nướng 5 phút, lật mặt sang bên kia rồi nướng tiếp 5 phút nữa cho đến khi mặt sườn có màu vàng nâu nhẹ.
- 3
Bước 3
Trong lúc sườn đang nướng, mình chuẩn bị hỗn hợp glaze: trộn 1 tbsp dầu ăn, 1 tbsp nước tương, 1 tbsp mật ong, 1 tbsp dầu hào và 1 tbsp dầu màu điều. Khi sườn đã nướng 10 phút, mình dùng cọ quét một lớp glaze lên mặt sườn, rồi tăng nhiệt độ lên 180 °C và nướng 3 phút. Lật mặt còn lại, lại quét glaze và nướng thêm 3 phút cho đến khi bề mặt sườn bóng đẹp, hơi giòn và có màu nâu cánh gián.
- 4
Bước 4
Kiểm tra màu sắc và độ giòn – khi sườn đã có màu nâu cánh gián và hơi sém cạnh thì mình cho ra đĩa. Thưởng thức ngay với cơm tấm, chả, trứng ốp la và chén mỡ hành, kèm một ít đồ chua và nước mắm pha. Chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.