Sườn Cốt Lết Chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu và củ hành tỏi băm vào một bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nếm thử và điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị, sau đó để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sườn cốt lết, để ráo. Đổ hỗn hợp nước ướp lên sườn, trộn đều sao cho từng miếng thịt đều được áo bột. Đậy bìa thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (có thể ướp qua đêm để thấm đậm hơn).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập một phần sườn. Khi dầu đã nóng, cho sườn vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để tránh dính, chiên đến khi bề mặt sườn chuyển sang màu vàng giòn và thịt chín tới (khoảng 8‑10 phút).

4. 4

   Bước 4

   Vớt sườn ra để ráo dầu trên giấy thấm, rắc thêm một chút tiêu nếu muốn. Dọn lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì giòn, thưởng thức ngay khi còn nóng.