Sườn cốt lếch rim mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, để ráo rồi ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 1 giờ để thịt mềm hơn. Đổ hết sữa, cho bột ngũ vị hương, bột bắp, rượu trắng, tiêu, 1 muỗng cơm đường và 1/2 muỗng cơm muối vào bát, trộn đều rồi ướp lên từng miếng sườn. Để sườn ướp ít nhất 1 giờ (hoặc lâu hơn nếu có thời gian).

   
2. 2

   Bước 2

   Cho mè trắng vào chảo khô, rang trên lửa vừa cho đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm, rồi bỏ ra để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho sườn vào chiên ở lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi bề mặt sườn vàng giòn và có màu xém đẹp. Khi sườn đã chín tới, đổ bớt dầu thừa ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: trong một bát nhỏ, trộn tỏi băm, 2 muỗng cơm xì dầu, 1 muỗng cơm giấm táo, 1 muỗng cơm đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 chén nước lọc và 1 muỗng cơm mật ong, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào chảo có sườn, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi sườn mềm, nước sốt cạn bớt và bám vào sườn. Tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày sườn ra đĩa, rắc mè rang lên trên để tăng hương vị và độ giòn. Thưởng thức ngay khi còn ấm!