Sườn cốt lếch ram sữa tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn cốt lếch, cắt thành miếng mỏng để nhanh chín. Đặt các miếng sườn vào một tô, đổ 100 ml sữa không đường lên trên, rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 3 giờ (có thể ủ qua đêm). Sữa sẽ giúp sườn mềm, không bị khô khi ram.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khoảng 1 giờ, mình lấy sườn ra, chuyển sang một tô khác, cho vào hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, dầu hào, mật ong, nước tương và tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm vào sườn, để yên thêm 1 giờ cho hương vị ngấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào, dầu nóng rồi giảm lửa vừa. Đặt từng miếng sườn vào chiên khoảng 5 phút cho mặt dưới vàng óng, rồi lật sang mặt còn lại chiên thêm 4 phút. Khi sườn đã có màu vàng đẹp, mình bật lửa to, đổ toàn bộ hỗn hợp ướp còn lại vào chảo, đảo nhanh trong 1 phút cho nước sốt sệt lại và bám vào sườn, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp sườn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và kim chi để tăng hương vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ mềm, ngọt tự nhiên và mùi thơm của sữa kết hợp với các gia vị.