Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 5 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn cốt lếch (miếng có vân nhiều, mở)
- 1 chai (≈250 ml) nước dừa Coco Rico
- 3 lít nước
- 1/4 chén nước
Gia vị
- 1/2 chén sả băm
- 1/2 chén hành tím băm
- 1/2 chén nước tương
- 6 cục đường thốt nốt (khoảng 2 cục lớn)
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê ớt bột tạo màu
- 1 củ gừng nhỏ, cắt lát
Mình sẽ dẫn bạn làm món sườn cốt lếch nướng siêu hấp dẫn, vị ngọt thanh từ đường thốt nốt và hương dừa béo ngậy. Thịt được luộc mềm trước, sau đó ướp đậm đà và chiên tới khi cháy cạnh, nên rất “sexy” và không lo chất dơ. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình, phù hợp với khẩu vị miền Tây và người Sì gòn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có món sườn thơm lừng, giòn tan nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun sôi 3 lít nước, sau đó cho lon nước dừa Coco Rico vào khuấy đều. Rửa sạch sườn, thả vào nồi nước sôi, luộc khoảng 45 phút cho tới khi thịt mềm và chín.
- 2
Bước 2
Trong một nồi nhỏ, mình cho gừng lát, 6 cục đường thốt nốt và 1/4 chén nước vào, đun sôi rồi tắt bếp để đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình phi thơm hành tím và sả băm cho đến khi có mùi thơm, rồi đổ hỗn hợp nước đường gừng vào, thêm 1/2 chén nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột tạo màu, khuấy đều và đun sôi nhẹ cho đến khi sốt hơi sệt lại.
- 4
Bước 4
Sau khi sườn đã luộc chín, mình rửa sạch lại, rồi cắt góc các miếng sườn như trong hình để khi chiên không bị cong, giữ cho thịt luôn thẳng và đẹp mắt.
- 5
Bước 5
Mình lọc sốt ra một chén riêng, để lại phần cặn để sau này phi thơm cùng thịt nếu muốn. Đổ sốt lên sườn, ướp ít nhất 2 giờ (hoặc qua đêm) để thịt thấm đều hương vị.
- 6
Bước 6
Đun nóng chảo có một lớp dầu mỏng, chiên sườn đã ướp cho tới khi các mép cháy nhẹ, giòn tan – vì sườn đã luộc nên không lo còn máu hay chất dơ. Khi thấy màu vàng đẹp, mình vớt ra để ráo dầu.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình bày sườn ra đĩa, rắc thêm một ít hành, sả phi thơm còn lại nếu thích, và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.