Sườn chua ngọt – Thịt sườn non xào chấm sốt chua ngọt, canh rau củ hầm và salad xà lách

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi vớt ra rửa lại để loại bỏ cặn bẩn. Đổ lại nước sạch, hầm sườn trong 15 phút để thịt mềm và lấy nước hầm dùng cho canh.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hầm, mình vớt sườn ra để ráo, giữ lại nước hầm. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu, để yên 10 phút. Sau đó chiên sườn trên chảo nóng cho đến khi hai mặt vàng đều, đặt sang một đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo đã chiên sườn, mình cho thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi băm nhỏ. Pha 1 bát nước gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 1 quả chanh vắt và 2 muỗng canh đường trắng, rồi đổ vào chảo. Cho sườn đã ướp vào, đun cho đến khi nước sốt sệt lại, bám quanh sườn. Tắt bếp, bày sườn ra đĩa và rắc rau mùi lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa. Đun sôi nước hầm sườn còn lại, thả khoai tây và cà rốt vào hầm cho đến khi mềm (khoảng 10‑12 phút). Nêm nếm lại với muối, hạt nêm và một ít tiêu. Trước khi tắt bếp, mình cho hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch xà lách, cà chua bi và dưa chuột, cắt miếng vừa ăn. Cho rau vào bát lớn, trộn đều với sốt dầu giấm. Rắc cá ngừ lên trên, rồi phủ một lớp mỏng sốt mayonnaise để tăng độ béo ngậy. Đặt salad sang một đĩa riêng.

6. 6

   Bước 6

   Đậu phụ ngâm trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu phụ có thể ăn kèm hoặc cho vào canh tùy sở thích.