Sườn chua ngọt Hồng Kông
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn heo non
- Bột khoai tây
- Ớt chuông : đỏ vàng xanh tuỳ thích
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt xanh 1 quả, ớt đỏ 1 quả (cho những bạn thích ăn cay)
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Dấm gạo
- Nước tương
Món sườn chua ngọt Hồng Kông này mình làm siêu nhanh, giòn tan lớp bột khoai tây, thấm đẫm sốt chua ngọt vừa cay vừa ngọt. Thịt sườn được luộc sơ để loại bỏ mùi hôi, sau đó áp chảo để giữ được độ ẩm và độ giòn. Sốt được pha từ nước mắm, dấm gạo, tỏi, hành tím và ớt, tạo vị chua nhẹ, ngọt thanh và hơi cay. Thêm ớt chuông xào tới mức hơi cháy cạnh, cho món ăn thêm màu sắc và hương thơm. Ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời, giúp bữa tối mùa đông của bạn ấm áp và no đủ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn, cho vào nồi đun sôi cùng một ít gừng và dấm gạo, luộc sơ khoảng 5‑7 phút để khử mùi hôi. Sau khi sôi, vớt sườn ra và rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn và sạch mùi.
- 2
Bước 2
Sau khi sườn đã ráo, mình lăn đều sườn qua một lớp bột khoai tây. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, không thêm dầu (để sườn tự giải phóng mỡ), chiên áp chảo ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và phần mỡ thừa chảy ra, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt.
- 3
Bước 3
Trong lúc sườn đang chiên, mình chuẩn bị sốt: trộn nước mắm, dấm gạo, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm nhuyễn. Thêm một ít đường để cân bằng vị chua, nêm nếm sao cho sốt vừa chua vừa ngọt, không quá mặn.
- 4
Bước 4
Ớt chuông rửa sạch, cắt thành hạt lựu nhỏ. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi xào ớt chuông nhanh tay cho đến khi các miếng hơi cháy cạnh (khoảng 2‑3 phút). Đổ sốt đã pha vào, giảm lửa nhỏ, khuấy đều cho sốt sệt lại; nếu muốn sốt đặc hơn có thể thêm một chút bột bắp hòa tan trong nước.
- 5
Bước 5
Khi sốt đã sệt, mình cho sườn đã áp chảo vào chảo, đảo nhanh tay để sốt thấm đều vào từng miếng thịt. Tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng. Chúc mọi người thành công và ấm áp mùa đông!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.