Sườn chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho sườn vào trần qua 1‑2 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Ướp sườn với tiêu, hạt nêm và nước mắm, để yên trong 30 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành khô băm nhỏ. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn vào chiên đến khi vàng giòn, rồi gắp ra đĩa để ráo dầu trên giấy.

   
3. 3

   Bước 3

   Loại bỏ bớt dầu thừa trong chảo, cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Thêm cà chua xào đến khi chín mềm, rồi cho sườn chiên vào. Đổ vào 1‑2 muỗng canh nước lọc, rắc đường, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi cho nước sốt sệt lại, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều và tắt bếp.