Sườn chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc sơ trong 5 phút để loại bỏ bớt mùi tanh. Vớt ra để ráo, rồi ướp sườn 10 phút với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm. (Nếu muốn, có thể bỏ qua việc luộc và chỉ chiên qua để giữ độ giòn).

2. 2

   Bước 2

   Pha sốt: cho 1 thìa đường, nước cốt chanh từ 1 quả chanh, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt và 2 thìa tương cà vào bát, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đập dập hành khô và tỏi, phi thơm với 1 thìa dầu ăn trên chảo nóng. Khi dậy mùi thơm, mình cho sườn đã ướp vào xào mạnh tới khi sườn săn vàng và hơi giòn. Tiếp theo đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đảo nhanh để sườn ngấm đều. Thêm 1 chén nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước sệt lại và sườn thấm vị, khoảng 5‑7 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, mình bày sườn ra đĩa, rắc một ít hạt vừng lên trên để tăng hương thơm. Món sườn chua ngọt này ăn kèm với rau sống và cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.