Sườn chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Đập dập 1 củ tỏi, cho vào bát, thêm hạt tiêu, mắm và trộn đều. Ướp sườn với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, gạt tỏi ra khỏi miếng sườn để khi chiên không bị cháy. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên sườn cho hai mặt vàng đều. Khi mặt thứ hai gần vàng, vớt bớt dầu, cho 1 thìa tỏi băm nhỏ vào chảo và phi đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 thìa đường vào nước ướp sườn còn lại, khuấy tan. Đổ hỗn hợp này lên chảo sườn, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại và bám vào sườn. Khi sườn mềm, ngấm đầy vị, tắt bếp và dọn ra dĩa.