Sườn chiên bơ tỏi sốt dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sườn non trong nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch rồi để ráo. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu hạt cải đủ để chiên, đun nóng tới khi dầu sôi, rồi cho một chút muối vào và chiên sườn trên lửa lớn cho đến khi bề mặt giòn vàng mà không bám dầu.

2. 2

   Bước 2

   Khi sườn đã vàng đều hai mặt, mình giảm lửa vừa, cho dầu hào và tỏi đã đập dập vào chảo, phi thơm. Tiếp theo cho đường, tiêu, muối, bột ớt vào, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và tỏa mùi thơm hấp dẫn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gia vị đã ngấm, mình cho bơ vào chảo để tan chảy, rồi nhanh chóng thêm nước mắm, khuấy đều trên lửa nhỏ để tránh bơ bị cháy. Khi hỗn hợp vừa vừa vừa, mình đã nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình lấy nước ép dứa đã ép sẵn, hòa với nước lọc rồi đổ từ từ vào chảo đang sôi, khuấy liên tục trên lửa lớn. Đun cho đến khi sốt sôi, dính vào sườn và có vị chua ngọt đặc trưng, rồi tiếp tục cho phần nước dứa còn lại cho đến khi hết và sốt sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình tắt bếp, để sườn ngấm sốt trong vài phút rồi bày ra đĩa. Nhớ rưới phần sốt còn lại lên trên để món ăn thêm đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của sườn và hương vị ngọt chua của dứa!