Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non chay (cốt lết chay) – khoảng 200 g
- Bột chiên giòn – 2 thìa cà phê (tùy chọn)
Gia vị
- Nghệ tươi (hoặc bột nghệ) – 1 thìa cà phê (hoặc 1 củ nhỏ)
- Nước mắm chay – 1 thìa cà phê
- Hạt nêm – ½ thìa cà phê
- Dầu ăn – 2 thìa cà phê (để ướp) + đủ để chiên
Mình vừa thử làm món sườn chay ướp nghệ chiên giòn và thực sự rất ấn tượng! Đầu tiên mình ngâm sườn chay mềm, rửa sạch rồi xé thành từng sợi để thấm đều gia vị. Tiếp đến mình trộn sườn với nghệ tươi, nước mắm chay, hạt nêm và một chút dầu ăn, rồi phủ bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn tan. Cuối cùng, mình chiên nhanh trong chảo nóng hoặc dùng nồi chiên không dầu, món ăn ra mắt là những miếng sườn giòn rụm, thơm lừng vị nghệ. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được độ giòn, đậm đà mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm sườn chay trong nước lạnh khoảng 5‑10 phút, sau đó rửa lại 2‑3 lần cho sạch, vắt ráo và xé thành từng sợi nhỏ. Nghệ tươi giã nhuyễn hoặc dùng bột nghệ nếu không có.
- 2
Bước 2
Cho sườn chay, nghệ, nước mắm chay, hạt nêm và dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều cho gia vị thấm sâu. Rắc bột chiên giòn lên trên, tiếp tục đảo cho bột phủ đều quanh miếng sườn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng hoặc bật nồi chiên không dầu, cho sườn chay vào chiên đến khi vàng giòn (khoảng 5‑7 phút). Nếu dùng nồi chiên không dầu, có thể thêm một chút dầu ăn để tăng độ giòn. Để ráo dầu, xếp lên giấy thấm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Bích Ngọc
Thường đào sâu chuyện công nghệ tiện ích, ưu tiên cách chia sẻ điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.