Sườn chay rim tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm sườn chay trong nước khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó vắt khô và xé sợi nhỏ để chuẩn bị cho việc chiên. Điều này giúp sườn thấm đều gia vị và giữ được độ giòn khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với đủ dầu, cho sườn chay vào chiên ngập dầu ở lửa vừa‑lớn cho đến khi sườn chín vàng giòn đều. Khi sườn đã đạt màu đẹp, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu, để lại lớp vỏ giòn tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo sạch, mình cho một ít dầu, rồi cho tỏi băm, ớt băm, muối tây ninh, đường, bột ngọt, hạt nêm vào, đảo đều rồi đun sôi cho hỗn hợp tan hết và sệt lại. Khi nước sốt đã sệt, mình cho sườn đã chiên vào, trộn nhanh tay để sốt bám đều lên từng miếng sườn. Khi hỗn hợp khô lại, tắt bếp và để sườn trong hũ kín nắp để giữ độ giòn lâu hơn.