Sườn chay rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sườn chay trong nước khoảng 1,5‑2 giờ cho mềm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch, vắt khô và cắt thành những khúc vừa tay, khoảng kích thước ngón tay cái. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên sườn cho đến khi vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho me chín vào một bát, thêm một chút nước ấm rồi dùng muỗng bóp nhẹ để phần thịt me tan ra. Lọc qua rây để loại bỏ hạt, thu được nước me trong suốt, sẵn sàng cho bước nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho boa rô vào xào cho thơm và giòn. Sau đó, đổ nước me đã lọc, thêm ớt, nước mắm chay, đường và nước tương. Đun sôi nhẹ, rồi cho sườn chiên đã chuẩn bị vào nồi rim, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 10 phút cho sườn thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn thay đổi cách trình bày, mình có thể biến hỗn hợp rim thành sốt me. Thêm một ít bột năng vào nồi sốt, khuấy đều cho sánh lại, rồi đổ lên sườn chiên đã xếp trên đĩa. Món sườn chay rim me hoặc sườn chay sốt me đều ngon tuyệt, bạn có thể lựa chọn theo sở thích.