Sườn chay nướng riềng mẻ
Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g sườn chay (cốt lết chay)
- 1 ít rau thì là
Gia vị
- 3 muỗng canh riềng đã giã nhỏ
- 1 ít nghệ tươi giã nhỏ
- 1 muỗng mẻ (đã lọc)
- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 miếng chao (đã dằm nhuyễn)
- 2 muỗng đường
Mình rất thích khám phá các món chay có hương vị đậm đà, và sườn chay nướng riềng mẻ là một trong những lựa chọn tuyệt vời. Đầu tiên mình ngâm sườn chay trong nước 2‑3 giờ để chúng mềm và nở ra. Sau đó mình ướp sườn với hỗn hợp riềng, nghệ, mẻ, nước mắm chay, chảo và đường, để cho các gia vị thấm đều. Khi đã ướp đủ thời gian, mình áp chảo sườn cho đến khi hai mặt vàng giòn, và nếu có thể sẽ nướng trên than để tăng hương thơm. Món này ăn kèm bún, rau sống hoặc bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt và chút rau thì là băm nhuyễn. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị độc đáo của sườn chay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm sườn chay trong nước khoảng 2‑3 giờ cho chúng nở và mềm hơn. Sau khi ngâm, mình rửa lại 1‑2 lần cho sạch, rồi vắt ráo. Tiếp theo mình cắt hoặc xé đôi miếng sườn rồi xé thành 2 phần mỏng để gia vị thấm nhanh.
- 2
Bước 2
Mình trộn riềng, nghệ, mẻ, nước mắm chay, chảo đã dằm nhuyễn và đường lại với nhau, rồi cho một ít rau thì là băm nhỏ. Đổ hỗn hợp này lên sườn chay, trộn đều và ướp trong 30‑60 phút. Nếu dùng nồi chiên không dầu, mình có thể cho một chút dầu ăn vào hỗn hợp ướp để tăng độ bóng.
- 3
Bước 3
Mình cho một ít dầu vào chảo nóng, sau đó cho sườn chay vào áp chảo cho đến khi hai mặt vàng giòn, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Nếu có bếp than, mình sẽ nướng nhanh trên than để tăng hương thơm. Món này ăn kèm bún, rau sống hoặc bánh tráng, chấm với nước mắm dấm ớt và một ít rau thì là băm nhuyễn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.