Sườn chay nấu đậu trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc chín đậu trắng và đậu bi, vớt ra rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và xắt lát mỏng. Phi thơm hành Boaro băm nhỏ, rồi lấy nước dừa tươi bằng cách chặt dừa và ép lấy nước. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước để chuẩn bị hỗn hợp làm sệt. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ngâm sườn chay trong 10 phút với hành Boaro phi, 1,5 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh nước tương và 1,5 muỗng canh bột ngọt. Cắt đậu hũ và chả chay thành miếng vuông vừa ăn, chiên nhanh cho vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn chay, đậu hũ và chả chay vào chảo, xào săn cùng hành Boaro phi. Nêm 2 muỗng canh xốt cà hộp, đảo đều cho ngấm. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa nấu cho các nguyên liệu chín mềm. Khi gần chín, cho 1 muỗng canh dầu điều và hỗn hợp bột năng đã pha vào, khuấy liên tục cho nước sệt lại. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng hoặc bát, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên. Dùng kèm bánh mì giòn, nước tương và ớt cắt lát để tăng hương vị.