Sườn Chay Nấu Đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu tưoi, cho vào nồi nước sôi có chút muối, luộc cho đến khi đậu chín mềm (khoảng 5‑7 phút). Nếu dùng đậu khô, ngâm nước qua đêm rồi luộc. Trong khi đó, ngâm sườn non chay trong nước ấm để mềm, sau đó vắt ráo và ướp với gia vị chay.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho sườn chay đã ướp vào chiên sơ ở lửa vừa cho đến khi bề mặt hơi vàng và thơm. Việc chiên này giúp sườn giữ được hình dáng khi hầm sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi lớn, đổ sốt cà chua, nước dừa xiêm và đậu đã luộc vào, đun sôi nhẹ trong 5 phút để các hương vị hoà quyện. Tiếp theo, cho sườn chay chiên vào nấu thêm 5 phút cho sườn thấm nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành ngò lên trên và dọn ra bát. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn rất hợp.