Sườn chay áo tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua sườn chay ở cửa hàng tạp hóa, giá khoảng 18 nghìn đồng cho một gói. Đây là nguyên liệu chính, giàu protein và rất rẻ.

2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên, mình ngâm sườn chay trong nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm ra. Khi cảm thấy sườn đã nhềm nhẹ, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ráo, mình dùng tay bóp chặt sườn để loại bỏ nước thừa, rồi xé thành những miếng vừa ăn. Đừng để miếng quá dày, nếu muốn giòn hơn thì nên cắt mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn rồi chiên sườn chay đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhạt. Khi vàng vừa phải, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo còn lại, mình băm nhuyễn 3‑4 tép tỏi rồi phi cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê đường vào, giảm lửa và khuấy đều cho đường tan và tạo màu vàng nhạt.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục cho 1‑2 muỗng nước (khoảng 30 ml), 3 muỗng cà phê nước tương và nửa muỗng cà phê bột ngọt vào chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại, nêm nếm lại vị cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi sốt đã sánh, mình cho tỏi đã phi vào, tắt bếp rồi cho sườn chay đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để sườn ngấm đều áo tương. Cuối cùng, xếp ra đĩa và thưởng thức ngay.