Sườn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tàu ky mềm rồi cắt thành sợi dài. Khoai lang gọt vỏ, cắt thành sợi dài giống cánh sườn, ngâm trong nước để không bị đen rồi vớt ráo. Đậu hũ cắt thành miếng vuông, dùng dao hoặc cây đủa tạo một khe dọc theo chiều dài mỗi miếng, rồi chèn sợi khoai lang vào trong khe để tạo hình sườn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn bột chiên giòn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp sền sệt, sau đó nhúng tàu ky vào để bọc một lớp mỏng. Tiếp theo, lăn đậu hũ qua lớp bột chiên giòn, chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Đặt chảo lên bếp, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường và ½ chén nước, khuấy đều và nấu cho nước sốt sệt lại. Khi sốt hơi cạn, cho đậu hũ đã chiên vào ninh cùng sốt cho tới khi thấm đều và vỏ ngoài mềm. Tắt bếp, rắc mè rang lên trên và dọn ra đĩa.