Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
1 tiếng 5 phút
Khẩu phần
1
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non
- má xương nguyên tảng
- Củ cải trắng
- hành tây
- Ớt xanh đỏ
Gia vị
- Ngò rí
- ngò gai
- hành lá
- Tiêu hạt
- Muối
- mắm
- bột ngọt
- knor
Mình sẽ chia sẻ cách làm Sườn cay Thái Lan thơm lừng, đậm đà hương vị Đông Nam Á. Đầu tiên mình chuẩn bị sườn và nước dùng, rồi hầm cho thịt mềm tới mức tan trong miệng. Khi nước sôi, mình cho sườn vào hầm khoảng một giờ, rồi lấy ra để giữ lại nước dùng. Cuối cùng mình nêm nếm lại với nước mắm, chanh, ớt và các loại rau thơm để món ăn vừa cay vừa thanh. Thức ăn này thích hợp cho bữa tối ấm cúng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
– Gọt vỏ hành tây rồi cắt thành múi cau. Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Cho củ cải, hành tây, rễ ngò, tiêu hạt và 1 muỗng canh muối vào nồi, đổ nước đủ ngập, rồi đun sôi để tạo nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
– Khi nước sôi, mình cho sườn non vào hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt mềm, sau đó vớt sườn ra để riêng và giữ lại nước dùng. Thêm 5 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh (đổ vào khi nước dùng đã nguội để tránh vị đắng), ớt hiểm, ớt đỏ, hành và ngò gai vào nước dùng, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi cho sườn trở lại nồi, rắc thêm ngò rí và hành lá lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.