Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
5
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn (sườn non, sườn cọng, xương lưng, …)
- 3 cây sả
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải trắng
- 5 cái rễ ngò
- 1 nắm ngò gai (mùi tàu)
- 5 trái ớt đỏ
- 10-20 trái ớt xanh
- 1 quả chanh
Mùa mưa se lạnh, mình lại muốn một bát sườn cay Thái Lan nóng hổi, đậm đà. Vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng sườn mềm rực, thấm đậm hương thơm. Hít một ngụm nước dùng nóng hổi, cảm nhận hương ớt xanh lan tỏa, xua tan cái lạnh và làm ấm bụng. Thêm chút ngò gai và chanh, món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Thử làm ngay để cùng gia đình thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun nước sôi, trụng sườn trong 2‑3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 2
Bước 2
Cho sườn trở lại nồi, đổ nước ngập sườn, thêm hành tây, củ cải trắng, rễ ngò, sả đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm khoảng 1 giờ cho thịt mềm và nước ngấm vị.
- 3
Bước 3
Trong khi hầm, cắt nhỏ ngò gai (mùi tàu) và để riêng. Món này có nhiều ngò gai sẽ ngon hơn.
- 4
Bước 4
Khi sườn đã mềm, vớt ra để riêng. Đổ một tô đầy nước hầm ra bát, phần còn lại có thể dùng để nấu mì hoặc canh.
- 5
Bước 5
Đun sôi lại nước hầm, nêm một chút đường và nước mắm, cho ớt đỏ, ớt xanh và các loại rau thơm vào. Muốn cay hơn, đập dập ớt trước khi cho vào.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, vắt nước cốt chanh vào nồi, khuấy nhẹ và dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm hoặc bún đều ngon, nhớ húp hết nước dùng chua cay nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.