Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg sườn bò tươi (cắt miếng dài khoảng 8 cm)
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- Lá nghệ tươi đủ để gói (khoảng 8‑10 lá)
Gia vị
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh muối
- 1‑2 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt tươi băm
- 1 thìa cà phê sa tế
- 1 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 thìa cà phê hạt dỗi (vừng rang)
- ½ thìa cà phê mắc khén (tiêu đen)
Mình sẽ chia sẻ cách làm sườn bò nướng lá nghệ thơm lừng, vừa giòn vừa đậm vị. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp gia vị trong nửa giờ để thấm đều. Sau đó gói từng miếng sườn bằng lá nghệ tươi và nướng trên than hồng, lá nghệ cháy sẽ tạo hương thơm đặc trưng. Khi lá nghệ đã cháy, mình thay lá mới để tiếp tục nướng cho sườn chín vàng, giòn tan. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nướng ngoài trời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, cắt thành miếng dài khoảng 8 cm. Cho sườn vào bát lớn, thêm đường, muối, ớt, sa tế, hành, bột ngọt, hạt dỗi và mắc khén, trộn đều rồi để yên 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Lấy lá nghệ tươi, rửa sạch, lau khô. Gói chặt từng miếng sườn đã ướp trong lá nghệ rồi đặt lên bếp than hồng đã nóng. Nướng khoảng 10‑12 phút cho lá nghệ cháy nhẹ, tạo hương thơm đặc trưng.
- 3
Bước 3
Khi lá nghệ đã cháy đen, mở ra, bỏ lá cũ và thay bằng lá nghệ mới. Tiếp tục nướng thêm 10‑12 phút cho sườn chín vàng, thơm giòn. Lấy ra, để nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.