Sườn bò nấu đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn bò, để ráo cho khô trước khi chế biến.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi để lấy hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước gừng sôi, thả sườn bò vào luộc trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và để nguội nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Xay nhuyễn hành tím và tỏi, trộn với muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột điều màu và bột ngũ vị hương. Ướp sườn bò đã luộc trong hỗn hợp này và để yên 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên khoai tây và cà rốt cho đến khi vàng nhẹ, rồi vớt ra để riêng.

7. 7

   Bước 7

   Dùng cùng chảo, bỏ dầu cũ, thêm dầu mới, đun nóng rồi cho tương cà vào xào nhanh 3 phút. Tiếp theo, cho sườn bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại, rồi đổ nước sôi ngập sườn.

8. 8

   Bước 8

   Hạ lửa nhỏ, hầm sườn trong khoảng 60 phút cho đến khi thịt mềm, ngấm đầy hương vị.

9. 9

   Bước 9

   Thêm khoai tây và cà rốt đã chiên vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi rau chín mềm.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, cho đậu sốt cà vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

11. 11

    Bước 11

    Dọn món ra tô, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.