Sườn bò hầm kim chi & khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn dây bò thành khối vuông to, rồi ướp với 1 muỗng cafe tỏi bằm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt nêm nấm. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, đun nóng rồi cho kim chi vào xào nhanh để dậy mùi. Tiếp theo mình cho thịt bò đã ướp vào, đảo mạnh ở lửa vừa‑lớn cho đến khi thịt săn lại. Khi đó, đổ vào 1 tô nước lọc và nước dừa (từ 1 trái dừa), khuấy đều và đun sôi. Hạ lửa xuống mức 3/9, đậy nắp hầm trong khoảng 2 giờ cho tới khi thịt mềm nhừ.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt mềm, mình gọt vỏ khoai tây, cắt các củ to thành 2 phần, còn củ nhỏ để nguyên. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, nêm nếm lại cho vừa miệng (tăng vị đậm đà nếu cần) rồi cho khoai tây vào nồi hầm chung. Đun thêm khoảng 10 phút cho khoai tây chín mềm nhưng không tan. Tắt bếp, đậy nắp lại để hương vị ngấm đều. Khi ăn, mình đun lại nhanh rồi múc ra, nhẹ nhàng lấy khoai tây để tránh bị nát.

   
4. 4

   Bước 4

   Món sườn bò hầm kim chi & khoai tây mình thường ăn kèm cơm trắng gạo dẻo, hoặc nếu muốn nhẹ hơn có thể dùng bún hoặc mì gói. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị chua cay, ngọt nhẹ của dừa và độ mềm của thịt, khoai.