Sườn bò hầm kiểu Hàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt sườn bò thành miếng vừa ăn, rồi dùng dao khứa nhẹ để thịt mềm hơn và thấm gia vị tốt hơn. Đặt miếng thịt vào bát nước, ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ bớt máu đỏ, sau đó cho vào nước sôi và luộc sơ 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Để làm nước sốt, tôi cho hành tây, lê, kiwi (hoặc dứa) và tỏi băm vào máy xay, rưới 200 ml rượu soju lên trên, rồi xay nhuyễn. Sau khi hỗn hợp mịn, tôi thêm nước tương, một chút nước mắm và đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đổ hỗn hợp nước sốt lên nồi có sườn đã luộc sơ, đun ở lửa vừa và ninh trong 30‑40 phút cho thịt thấm đều hương vị. Khi thời gian này qua, tôi cho các loại củ đã chuẩn bị (khoai tây, cà rốt, hạt sen, hạt dẻ) vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi rau củ mềm và nước sốt sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sốt đã đặc và vị đã vừa miệng, tôi tắt bếp, rắc ít tiêu hoặc hành lá lên trên nếu muốn, rồi dọn ra bát để thưởng thức. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng và ấm áp!