Sườn bò hầm dưa cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn tỏi, hải sản khô, gừng và hành khô để chuẩn bị. Dưa cải chua rửa sạch, cắt khúc; cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sườn bò rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, cho vào tô, rắc tiêu, hạt nêm, đường, tỏi, gừng, hành khô đã băm, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút. Đun nóng chảo, cho sườn vào áp chảo khoảng 20‑30 phút cho sườn săn lại và thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã săn, mình đổ một ít nước vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa để sườn hầm mềm. Khi sườn gần chín, mình cho hành khô rang thơm lên chảo, rồi cho cà chua vào xào nhanh để chín tới. Tiếp theo cho dưa cải chua vào chung, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn, đảo đều và hầm thêm khoảng 2‑3 phút cho dưa cải thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuyển toàn bộ hỗn hợp sườn, dưa cải và cà chua sang nồi hầm, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để ninh trong 2‑3 phút cuối cùng, cho rau thơm vào rồi tắt bếp. Món sườn bò hầm dưa cải chua đã sẵn sàng, mình múc ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt.