Sườn bò hầm đậu trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch sườn bò, sau đó trần qua nước ấm để giảm mùi hôi. Tiếp theo, ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một chút hạt tiêu và 1 thìa đường, để yên trong 10‑15 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi sườn đang ướp, tôi ngâm đậu trắng trong nước lạnh ít nhất 20 phút để loại bỏ hạt lép và giúp đậu nở nhanh hơn khi hầm. Nếu dùng đậu đóng hộp, chỉ cần rửa sạch là được.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến, tôi cắt cà chua dọc, hành tây thành lát mỏng, và cắt khoai lang, cà rốt, khoai tây thành miếng vừa ăn. Dầu ăn đun nóng trên chảo, phi tỏi và gừng cho thơm, rồi cho sườn bò vào đảo nhanh tay cho sườn săn lại khoảng 2 phút. Thêm hành tây và cà chua vào xào sơ, rồi đổ dứa tươi vào để tạo vị ngọt tự nhiên và độ ẩm cho món hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dứa sôi, tôi cho đậu trắng đã ngâm vào nấu cùng sườn, đun đến khi đậu mềm. Sau đó, cho khoai lang, cà rốt và khoai tây vào tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Nêm nếm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và hòa bột bắp với ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho nước sệt lại và ngấm vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi múc sườn bò hầm đậu trắng ra tô, rắc thêm tỏi băm, hành lá và một chút hạt tiêu để tăng hương thơm. Món ăn có thể dùng kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng – bất kỳ lựa chọn nào cũng sẽ làm bữa ăn thêm phần ấm áp và ngon miệng.