Sung muối sổi (chua cay mặn ngọt, giảm vị chát)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha nước muối: cho 2‑3 thìa cơm muối vào một tô lớn, sau đó thêm nước sạch và khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sung, thái lát mỏng vừa ăn. Cho sang tô nước muối đã chuẩn bị, ngâm khoảng 30 phút (hoặc ngâm 2 lần nước muối cho đến khi nước ngâm trong). Việc này giúp loại bỏ chất nhựa chát và làm sung mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, hòa 1 phần nước mắm, 2 thìa cơm đường và một ít nước sôi đã nguội. Thêm tỏi băm nhỏ và ớt thái lát mỏng, khuấy đều. Cuối cùng vắt nước cốt chanh vào, nêm nếm cho vừa chua, cay, mặn, ngọt. Khi đã hài hòa, cho sung đã ngâm ra, trộn nhẹ với nước chấm và rắc lá chanh lên trên.