Sung kho xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc sung trong nước có chút muối khoảng 5 phút để loại bỏ vị chát, sau đó vớt ra rửa sạch vài lần bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong nồi, cho hắc xì dầu, đường nâu, một ít nước và một chút nước mắm chay, khuấy đều rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho sung đã rửa vào đảo nhẹ, thêm nước sao cho vừa ngập mặt sung. Thêm ớt tươi cắt lát hoặc băm nhuyễn, rắc một chút tiêu, rồi hạ lửa nhỏ kho trong 15 phút. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.

3. 3

   Bước 3

   Bật lại bếp, tiếp tục kho sung trên lửa nhỏ khoảng 15‑20 phút nữa cho nước cạn dần và ngấm đều gia vị. Khi nước gần hết và sung đã thấm vị, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.