Sụn ức gà rang mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sụn ức gà, cắt đôi cho vừa ăn, rồi cho vào nước sôi luộc sơ khoảng 5‑7 phút cho chín tới, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha đều bột mì, bột chiên gà giòn và bột chiên giòn trong một bát lớn. Lăn sụn đã luộc vào hỗn hợp bột cho bột bám đều, sau đó chiên trong chảo dầu nóng đến khi bề mặt vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Để sụn giòn hơn, mình vớt chúng ra và cho vào nồi chiên không dầu (air‑fryer) trong 3‑4 phút cho bề mặt khét giòn, rồi để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Chảo dầu nóng, phi tỏi và ớt bằm cho thơm, sau đó cho mắm, một ít đường và tiêu vào đảo đều. Thêm hành tây và hành lá cắt mỏng, cuối cùng cho sụn gà đã chiên vào, nhanh tay đảo cho ngấm đều gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.