Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn sụn heo
- 1 lon trái vải thiều (khoảng 300 g, vắt nước ngâm)
- 1 củ hành tím (cắt lát)
- 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
- 1 tô (≈250 ml) nước lọc
- Hành lá cắt nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Nước mắm ngon (khoảng 2‑3 muỗng canh)
- Hạt nêm (hoặc bột ngọt) 1‑2 muỗng cà phê
- Gia vị (tiêu, đường, muối) theo sở thích
Mình vừa thử làm sụn sườn non hầm trái vải cho chồng, và kết quả thật bất ngờ – thịt mềm ngậy, nước dùng thơm lừng vị mắm và hương trái vải ngọt nhẹ. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho bữa tối gia đình 4 người. Hãy cùng mình trải qua từng bước chuẩn bị và nấu ăn để có một món ăn đậm đà, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn sụn, bóp nhẹ để loại bỏ bớt muối, rồi để ráo và thấm khô bằng giấy ăn.
- 2
Bước 2
Ướp sườn với hạt nêm, nước mắm và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước (khoảng 1‑1,5 lít), cho lát hành tím vào nấu cùng để nước có mùi thơm.
- 4
Bước 4
Trong chảo, đổ một ít dầu, hâm nóng rồi chiên sơ từng miếng sườn cho bề mặt hơi vàng. Sau đó nhanh chóng cho các miếng sườn vào nồi nước đang sôi, đun tới khi xuất hiện bọt, hạ lửa vừa và hớt bọt để nước trong hơn.
- 5
Bước 5
Đun sôi nhẹ, hầm sườn cho đến khi thịt mềm (khoảng 45‑55 phút). Nêm lại nước dùng vừa ăn, sau đó đổ vào nồi nước ngâm trái vải đã vắt qua, nấu thêm 5 phút. Tiếp theo, cho trái vải vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Múc sườn và nước hầm ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.