Sụn Heo Nướng Giả Cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho riềng, sả, ớt, mẻ và mắm tôm vào bát, rồi trộn đều với sụn heo. Nếu muốn màu vàng hấp dẫn, mình rắc một ít bột nghệ vào hỗn hợp rồi khuấy cho đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đậy bát lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1‑2 giờ để gia vị thấm sâu vào sụn, giúp món ăn đậm đà hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiến hành nướng: mình dùng lò nướng ở 250 °C (hoặc nhóm lửa than). Đặt sụn lên khay có lót giấy nến hoặc giấy bạc, nướng 20 phút, rồi lật mặt và tiếp tục nướng thêm 15 phút cho đến khi da sụn chuyển sang màu vàng óng. Thời gian có thể điều chỉnh tùy nhiệt độ lò.

   
4. 4

   Bước 4

   Món sụn đã chín, mình dọn ra đĩa, kèm dưa leo, rau sống (lá mơ, sả, rau mùi) và chén mắm tôm để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan và hương thơm đặc trưng.