Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
5
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g sụn thịt heo
- 40 g mẻ (đậu nành lên men)
- 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- Rau sống: rau mùi, ngò gai, ngỗ, hành ngò (để ăn kèm)
Gia vị
- 40 g riềng xay
- 40 g sả bằm
- 1 muỗng canh mắm tôm
- Bột nghệ (tùy thích, 1/2 muỗng cà phê)
- Dầu ăn (dùng để phi hành và xào)
Món sụn heo nấu giả cầy này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình khi muốn có một món ăn đậm đà, thơm lừng mà không quá nặng nề. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp sụn heo cùng các gia vị đặc trưng, sau đó xào sơ và hầm cho đến khi sụn mềm ngọt, thấm vị. Thức ăn này ăn kèm với bún, bánh mì hoặc rau sống sẽ càng thêm hấp dẫn. Các bước thực hiện ngắn gọn, dễ làm và không cần nhiều dụng cụ. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sụn heo, cắt thành miếng vừa ăn. Cho riềng, sả, mẻ, ớt đỏ, mắm tôm và một chút bột nghệ vào bát, trộn đều rồi ướp lên sụn. Để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm, nếu có thời gian thì có thể để trong tủ lạnh 1‑2 giờ để ngon hơn.
- 2
Bước 2
Sau khi sụn đã thấm gia vị, mình làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho sụn heo đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình đổ nước sôi (có thể chuẩn bị nước đã đun sôi trước) vào chảo, khuấy đều, hớt bọt nếu có. Đậy nắp hầm nhẹ trên lửa vừa trong khoảng 30 phút cho sụn mềm và ngấm vị.
- 4
Bước 4
Khi sụn đã mềm, tắt bếp, rắc thêm rau sống như rau mùi, ngò gai, ngỗ và hành ngò lên trên. Món này ăn kèm với bún, bánh mì hoặc rau quế sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
3.5/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sụn Heo Nấu Giả Cầy)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sụn Heo Nấu Giả Cầy)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sụn Heo Nấu Giả Cầy)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Sụn Heo Nấu Giả Cầy)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sụn Heo Nấu Giả Cầy)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sụn Heo Nấu Giả Cầy)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.