Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg sụn heo
- Củ hành (băm nhỏ)
- Tỏi (băm nhỏ)
- Hành lá (cắt khúc)
- Ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu (đập dập)
Mình sẽ giới thiệu cách làm món sụn heo kho tiêu vừa thơm vừa đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Đầu tiên mình rửa sạch sụn, ướp với hành tỏi và nước mắm để thấm vị, rồi để yên khoảng 20 phút. Tiếp đến mình làm nước màu bằng đường cánh gián, cho sụn vào kho trên lửa nhỏ cho tới khi nước sệt lại và sụn mềm. Khi món ăn đã hoàn thành, mình rắc thêm tiêu và hành lá để tăng hương thơm, rồi dọn ra dĩa ăn cùng cơm nóng và rau luộc. Món này không chỉ nhanh gọn mà còn rất hấp dẫn với vị mặn ngọt hài hòa và chút cay nhẹ từ ớt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sụn heo bằng muối, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó cho sụn vào bát, ướp chung với củ hành và tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, bật lửa nhỏ, rắc 1 muỗng canh đường lên. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, mình cho hành tỏi băm vào xào nhanh, rồi cho sụn heo đã ướp vào đảo đều cho sụn săn lại và giảm bớt nước. Thêm vài trái ớt vào, tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho tới khi nước kho sệt lại, nêm lại vừa ăn với tiêu và hành lá cắt nhỏ, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình xếp sụn heo kho tiêu ra dĩa, dọn kèm với cơm nóng và rau luộc như cà chua, bắp cải (hoặc ăn sống nếu thích). Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, cay và hương tiêu thơm lừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.