Sụn Heo Chấy Riềng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi giã hoặc xay nhỏ riềng, vắt lấy nước để ướp sụn. Phần xác còn lại của riềng tôi giữ lại một chút để trộn bột chiên giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch sụn vai heo, tôi trụng sơ qua nước sôi có một chút muối và rượu, rồi cắt thành lát mỏng. Tiếp theo, tôi ướp sụn với 1 mcf nước mắm, tiêu, tỏi băm và nước cốt riềng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi rắc một lớp mỏng bột chiên giòn lên bề mặt sụn đã ướp, sau đó chiên trên lửa vừa cho đến khi sụn chín vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi sụn đang chiên, tôi chiên giòn riềng còn lại. Sau đó, tôi pha mắm tôm với tắc, đường và ớt để làm nước chấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi xếp sụn ra đĩa, rắc riềng chiên giòn lên trên và dùng kèm với nước chấm mắm tôm đã chuẩn bị.