Sụn gối rang sả thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, cắt thành lát mỏng; hành tím thái sợi mỏng; ớt tươi băm nhỏ hoặc chuẩn bị 1‑2 thìa tương ớt Hội An.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho sả vào xào nhanh cho thơm, sau đó vớt sả ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm hành tím vào chảo, phi thơm rồi cho toàn bộ thịt sụn gối vào, đảo đều cho thịt săn lại và chín sơ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối (hoặc thay bằng 2 muỗng cà phê mắm ruốc nếu thích). Thêm ớt băm hoặc tương ớt, rồi cho sả đã xào vào. Đảo đều, hạ lửa nhỏ để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm và ngấm đầy hương vị, tăng lửa lên lớn, đảo nhanh cho nước cạn và sả chuyển sang màu vàng óng. Tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày sụn gối rang sả ra đĩa, ăn kèm cơm nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.