Sụn gà xào húng chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sụn gà, sau đó ướp nhẹ với bột mì để khử mùi tanh. Băm nhỏ sả và hành khô, thái hành tây thành sợi dài hoặc cắt vụn tùy thích, còn cà rốt thì cắt mỏng. Nhặt lá húng non và lá é, để riêng cho bước cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một lớp dầu mỏng vào, rồi xào sụn gà ở lửa lớn cho đến khi sụn chuyển sang màu vàng ruộm. Đổ bớt dầu thừa, thêm hành khô và sả băm vào xào chung cho dậy mùi. Khi hương thơm lan tỏa, cho cà rốt mỏng vào đảo nhanh, sau đó cho hành tây vào tiếp tục xào cho tới khi rau củ vừa chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp sốt me, tương ớt, mắm (nếu dùng) và 2 thìa nước lọc, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo nhanh và để lửa vừa trong khoảng 2 phút để sụn gà thấm vị. Nếu thấy nước sốt quá nhiều, tăng lửa lên để giảm bớt. Cuối cùng, cho lá húng/ lá é vào, đảo nhanh một lần nữa và tắt bếp ngay. Món ăn đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.