Sụn gà trộn cóc non sốt cay Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sụn gà dưới vòi nước lạnh, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho sụn gà vào nồi, đổ nước đủ ngập, thêm tép sả, 1 củ hành tím, vài lát gừng và một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa liu rọi, nấu khoảng 15‑20 phút cho sụn mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi sụn chín, vớt ra cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút để giữ độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ sụn, chuẩn bị sốt: cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, sau đó thêm hành tím, ớt băm, nước mắm, đường, ớt bột Hàn Quốc và một ít nước (khoảng 2‑3 ml). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cóc non rửa sạch, bào vỏ, chẻ đôi để dễ ăn.

6. 6

   Bước 6

   Trong một bát lớn, cho sụn gà đã ráo, cóc non, lá gừng thái sợi và hỗn hợp sốt cay vào. Trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Nếm lại, nếu cần thêm một chút muối hoặc đường để cân bằng vị, rồi cho ra đĩa. Món sụn gà trộn cóc non sốt cay Hàn Quốc đã sẵn sàng, ăn ngay hoặc để lạnh trong tủ lạnh để dùng dần.