Sụn gà chiên giòn sốt chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sụn gà, sau đó ướp với một chút muối, tiêu, đường và bột ngọt cho thấm. Tiếp theo, băm nhuyễn cà chua, hành tây, tỏi và ớt (có thể dùng máy xay nhanh).

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột chiên giòn vào bát, thêm 1‑2 muỗng cà phê nước lọc rồi trộn đều để tạo hỗn hợp áo bột. Nhúng sụn gà đã ướp vào hỗn hợp này, áo đều khắp mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo dầu, chiên sụn gà áo bột cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, để lại một ít dầu, cho hỗn hợp cà chua, hành tây, tỏi và ớt đã băm vào xào nhanh. Thêm tương ớt, đường, muối, nước tương, dầu hào, tiêu, bột ngọt và hạt nêm, đảo đều. Đổ một chén nước rim vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp rồi cho sụn gà đã ráo dầu vào đảo nhanh tay để sốt bám đều lên từng miếng sụn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày sụn gà ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và trang trí bằng vài lát dưa leo để món ăn thêm phần tươi mát.