Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sụn mặt trăng (cắt miếng vừa ăn)
- 2 cây hành tím, băm nhỏ
- 2 tẹ́p tỏi, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt tươi, thái lát
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm tôm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dấm trắng
Mình sẽ chia sẻ cách làm sụn chưng mắm tôm thơm lừng, giòn tan ở mỗi miếng. Đầu tiên mình trần sụn với chút dấm để loại bỏ mùi tanh, rồi xào nhanh cho bề mặt vàng giòn. Tiếp đến, mình hòa mắm tôm với nước sôi, lọc sạch sạn và nêm đường, tiêu, ớt cho đậm đà. Cuối cùng, mình om sụn cùng nước mắm tôm cho đến khi nước cạn, sụn chín tới và có lớp vỏ xém nhẹ. Món này vừa ăn kèm cơm trắng, vừa là món khai vị hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trần sụn trong nước sôi có pha chút dấm khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo và thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sụn vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi các cạnh sụn bắt đầu vàng giòn, rồi thêm hành và tỏi băm vào, đảo đều cho đến khi hành tỏi chuyển màu vàng thơm (để tránh cháy, mình cho hành tỏi vào sau khi sụn đã có màu).
- 3
Bước 3
Trong một bát nhỏ, mình pha mắm tôm với ½ cốc nước sôi, lọc qua rây để loại bỏ sạn, sau đó cho hỗn hợp này vào chảo, thêm đường, tiêu và ớt tươi. Đun lăn đều, rồi hạ lửa nhỏ om cho đến khi nước cạn hẳn và miếng sụn có lớp vỏ xém nhẹ – món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Tuấn Phong
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm ẩm thực địa phương. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.