Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sụm gà – 200 g (khoảng 2 lạng), rửa sạch và để ráo
- Hành tây – 1 củ nhỏ, cắt múi cau
- Hành lá – 2 cây, cắt khúc vừa ăn
- Ớt sừng – 2-3 quả, thái lát mỏng
- Dầu ăn – đủ để chiên (khoảng 200 ml)
Gia vị
- Đường – 1/3 muỗng canh
- Bột ngọt (MSG) – 1 muỗng canh
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Tương ớt – 2 muỗng canh
- Tiêu xay – một ít
- Muối – một chút (tùy khẩu vị)
Mình sẽ chia sẻ cách làm sụm gà chiên nước mắm giòn tan, thơm lừng hương hành tây, ớt sừng và nước mắm đậm đà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chiên sơ rồi rim nhanh với nước sốt, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng nửa giờ. Thịt gà được chiên vàng, sau đó ngấm đều vị ngọt, mặn, cay của nước mắm và tương ớt, ăn kèm cơm trắng hay bánh mì đều tuyệt. Thực đơn này phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình làm sạch sụm gà, để ráo rồi chuẩn bị chảo sâu lòng, đổ dầu ăn đủ để ngập bề mặt và đun nóng đến khoảng 80 °C. Khi dầu nóng, mình thả sụm gà vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ gà chiên, mình chuẩn bị nguyên liệu phụ: hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc, ớt sừng thái lát mỏng. Tất cả sẽ được dùng để tạo hương thơm cho nước sốt.
- 3
Bước 3
Sau khi gà đã chiên xong, mình lại bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây, hành lá và ớt sừng cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo mình cho sụm gà chiên vào chảo, tắt bếp rồi nhanh tay nêm gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt và một chút tiêu. Đặt lại bếp lên lửa nhỏ, đảo đều cho gia vị thấm đều vào gà, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.