Sủi cảo xíu mại cua
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr thịt nạc xay
- 500 gr giò sống
- 200 gr gạch cua đồng
- 1 muỗng canh bột năng
- 32 cái vỏ hoành thánh (loại hấp)
- 100 gr hành tím băm
- 100 gr hành phi
- 1/2 củ cà rốt xay
- 50 gr hành lá (cắt nhỏ)
- 100 gr trứng cua
Gia vị
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 ít dầu tỏi
- 3 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê sa tế
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 ít gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, tiêu xay, mì chính
Mình rất thích món sủi cảo xíu mại cua thơm lừng, vị thịt mềm, giò béo và cua ngọt hòa quyện trong mỗi chiếc bánh. Công thức này chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị nhân cho tới cách gói và hấp sao cho bánh không rách. Kèm theo là nước sốt đậm đà, vừa chua vừa ngọt, tăng hương vị tuyệt hảo. Bạn chỉ cần 30 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, đủ để phục vụ 6 người trong bữa tiệc gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho vào tô hỗn hợp gồm 500 gr thịt nạc xay, 500 gr giò sống, 200 gr gạch cua, 100 gr hành phi, 100 gr hành tím băm, 1/2 củ cà rốt băm nhuyễn, 50 gr hành lá cắt nhỏ, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột năng, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Nhồi mạnh tay cho đến khi hỗn hợp dẻo lại, rồi bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh nghỉ 20 phút để nhân ngấm vị.
- 3
Bước 3
Lấy vỏ hoành thánh ra thớt sạch, đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp mép lại và ép chặt để không rách. Lặp lại cho đến khi hết nhân.
- 4
Bước 4
Xếp các chiếc sủi cảo lên khay xửng hấp, đun sôi nước trong xửng, giảm lửa vừa và hấp trong 8 phút.
- 5
Bước 5
Khi lớp da sủi cảo hơi nhăn là đã chín, để khay trên bếp khoảng 10 phút để nguội nhẹ rồi gắp ra đĩa. Phết một lớp dầu tỏi lên mặt sủi cảo và trang trí bằng trứng cua.
- 6
Bước 6
Trộn trong bát 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước ấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê sa tế. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
- 7
Bước 7
Đổ hỗn hợp sốt vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ. Khi sôi lăn tăn, cho 1 muỗng canh bột năng đã pha loãng với nước vào, khuấy liên tục đến khi sốt sệt lại, tắt bếp và múc ra chén để dùng kèm sủi cảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.