Sủi cảo tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, lột vỏ rồi cắt thành hạt lựu lớn hoặc cắt đôi, để riêng. Tiếp theo cho thịt xay, giò sống, nấm mèo, hành tím và tỏi băm vào một tô, nêm với nước mắm, bột ngọt, đường phèn, muối, tiêu và một ít dầu mè, trộn đều cho hỗn hợp dẻo và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lấy một miếng vỏ há cảo, đặt vào lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa, đặt một miếng tôm lên trên, rồi thoa một chút nước lọc quanh viền bánh. Gấp lại và nhẹ nhàng ấn tay để dán kín. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, mình đã có những chiếc bánh sủi cảo đầy đặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt bỏ gốc hẹ, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn, để một ít cắt nhỏ. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc. Bắp mỹ bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc để chuẩn bị cho nước dùng và ăn kèm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch xương heo rồi để ráo, cắt sắn thành múi lớn, nướng mực khô cho thơm. Đổ nước lọc vào nồi, cho xương, sắn, bắp mỹ và mực nướng vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm lấy nước dùng. Khi nước dùng đã ngọt, mình nêm muối, bột ngọt, đường phèn và nếu thích có thể thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nếm cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho cải ngọt vào nước sôi luộc chín rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo cho sủi cảo vào nồi nước dùng đang sôi, luộc cho đến khi bánh nổi lên và chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp sủi cảo vào tô, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè lên bánh, cho hẹ cắt khúc và cải ngọt luộc vào. Đun sôi lại nước dùng, chan vào tô, rắc thêm hẹ cắt nhỏ, tiêu xay và nếu muốn có thể thêm ít dầu ớt sa tế. Thêm xương nếu muốn ăn kèm, rồi thưởng thức ngay. Yummy!!