Sủi cảo nhân hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị vỏ sủi cảo: cho 1 thìa bột mỳ vào bát, thêm một nhúm bột chùm ngây để tăng hương thơm. Từ từ đổ nước vào, nhào cho đến khi bột không dính tay nữa. Khi bột đã mịn, mình để sang một bên để nghỉ 1 tiếng, giúp bột mềm hơn và dễ cán.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nghỉ, mình cắt thành những miếng nhỏ vừa vừa. Dùng chai thủy tinh mỏng (có thể cắt thành ống) lăn bột lên, rắc một ít bột lên mặt để không dính. Như vậy mình sẽ có những lớp vỏ mỏng, trong suốt, sẵn sàng cho việc nhồi nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị phần nhân: tôm băm nhỏ, thịt cua hấp chín xé sợi, hành khô băm và ướp chung với hạt nêm cho vừa ăn. Nhồi hỗn hợp này vào từng miếng vỏ, ép nhẹ để kín.

4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch xương sườn, cắt thành miếng khoảng 5 cm. Đặt xương vào nồi, đổ đủ nước và đun sôi, hầm nhẹ trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.

5. 5

   Bước 5

   Thêm măng tây đã thái nhỏ vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút cho măng tây chín tới. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình thả sủi cảo vào nồi, đợi cho chúng nổi lên là đã chín. Vớt sủi cảo ra, cho bé ăn ngay cùng nước dùng và măng tây.