Sủi cảo chay sốt đậu hũ tứ xuyên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn bột mì, bột bắp và một chút muối vào bát. Từ từ cho nước vào, nhào cho đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn, không dính tay. Đánh bột thành hình trụ rồi cán mỏng thành tấm hình chữ nhật, cắt thành các ô vuông (hoặc tròn) để làm vỏ sủi cảo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt sợi nhỏ; hẹ rửa sạch, cắt vụn. Trộn nấm, hẹ với muối, tiêu, đường, rượu và ớt cho vừa ăn. Đặt một ít nhân vào giữa mỗi miếng vỏ, gói lại thành hình nửa trăng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho các viên sủi cảo đã gói vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp khoảng 8‑10 phút cho tới khi vỏ trong chín và trong suốt, rồi lấy ra để chuẩn bị cho phần sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt đậu hũ tứ xuyên: phi thơm hành tỏi băm nhỏ trong chảo, sau đó cho muối, đường, tiêu, rượu, ớt và 1 chén nước vào, đun sôi nhẹ. Thêm đậu hũ non đã cắt khối vào, nấu thêm 5 phút cho đậu hũ thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp sủi cảo lên đĩa, rưới sốt đậu hũ tứ xuyên lên trên, rắc thêm tiêu hoặc hành ngò để tăng hương vị và trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng!