Sữa gạo rang hạt điều khoai lang tím + xôi chuối yến mạch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm hạt điều trong nước khoảng 30 phút. Trong khi chờ, mình rửa sạch gạo rang và cắt khoai lang (hoặc bí đỏ) thành khối vừa ăn, cho vào nồi với 1 lít nước, đường và một chút muối hồng, đun sôi. Sau 10 phút, mình cho hạt điều đã ngâm vào nồi tiếp tục nấu cho đến khi gạo và khoai mềm. Khi hỗn hợp đã chín, mình đổ 180 ml sữa tươi vào, thêm đường nếu muốn ngọt hơn, rồi bật máy xay sinh tố, xay cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Đối với xôi chuối yến mạch, mình nghiền nhuyễn quả chuối lớn, trộn với 5 g yến mạch cán dẹp và 1 lít nước (có thể dùng nước còn lại từ nồi). Thêm cơm dừa vào, đun trên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và hơi sệt. Khi tắt bếp, mình rắc đậu phộng lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Món xôi chuối yến mạch đã sẵn sàng để ăn kèm với ly sữa gạo rang hạt điều thơm ngon.