Sữa gạo rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa gạo trắng qua nước lạnh rồi để ráo. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho gạo vào rang cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 5‑7 phút, rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục, mình đổ 100 ml nước và toàn bộ sữa tươi vào chảo có gạo đã rang, giảm lửa nhỏ, để sữa sôi nhẹ. Đậy nắp và để hỗn hợp ủ trong 30 phút để hạt gạo thấm đều hương sữa.

3. 3

   Bước 3

   Sau 30 phút, mình bật lại bếp, đun sữa cho tới khi hạt gạo nở ra. Khi thấy gạo đã nở, mình cho một ít đường vào (tùy khẩu vị) và khuấy tan. Sau đó tắt bếp, lọc phần gạo ra để riêng, còn lại là sữa gạo để đổ vào bình và để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Sữa gạo sau khi nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 24 giờ để giữ độ tươi ngon.

5. 5

   Bước 5

   Mình cho phần gạo đã lọc vào máy xay, xay nhuyễn rồi trộn thêm 2‑3 tbsp bột năng để điều chỉnh độ dẻo. Nếu muốn, có thể thêm 1 lòng trắng trứng và một ít sữa đặc; khi cho trứng thì tăng thêm ½ tbsp bột năng.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hỗn hợp bột gạo vào chiên đến khi bánh giòn, vàng đều hai mặt. Bánh gạo rang có thể ăn kèm mật ong hoặc đường tùy thích.